Struś

From Encyklopedia Zwierząt - Euroanimal

Strusie (Struthioniformes) - rząd ptaków z podgromady ptaków nowoczesnych Neornithes, nadrząd paleognatyczne Paleognathae. Ptaki żyjące obejmuje 1 rodzina "strusie" (Struthionidae) i 1 gatunek "struś" (Struthio camelus).

Hodowle strusi to jedna z nowszych gałęzi produkcji drobiarskiej w Polsce. Pierwsza ferma pojawiła się w naszym kraju w 1993 roku. Strusie afrykańskie bardzo szybko i łatwo zaadaptowały się w polskich warunkach klimatycznych, dobrze znoszą nawet mroźne zimy. Hodowle przynoszą właścicielom zyski nie tylko ze strusiego mięsa, ale też wysokiej jakości skóry, długich, białych piór, wielkich jaj oraz strusiego tłuszczu. Dodatkowym zyskiem może być prowadzenie przy strusiej farmie gospodarstwa agroturystycznego. W chwili obecnej w Polsce zarejestrowanych jest ponad 600 hodowli strusi.

Pierwsza w Polsce hodowla założona została w Garczynie koło Kościerzyny w 1993 roku przez Jana i Stanisława Armatorskich. Przez kolejnych kilka lat rozwój krajowego strusiarstwa nie wyglądał zbyt zachęcająco. W Polsce brakowało fachowej literatury, ciężko było zdobyć pełnowartościową paszę dla zwierząt, nie mówiąc już o dostępie do specjalistycznych inkubatorów do wylęgu strusich jaj. Rolnicy do strusi afrykańskich podchodzili bardzo nieufnie, nie bardzo wierzyli, że te egzotyczne zwierzęta przyjmą się w naszych warunkach i jeszcze zapewnią zysk. Dopiero w 1996 roku, podczas kłopotów w sektorze produkcji zwierzęcej (zwłaszcza na rynku wołowiny) strusie stały się wyzwaniem i szansą dla szukających świeżych rozwiązań rolników. W 1997 roku strusie zostały oficjalnie zaliczone do drobiu użytkowego.

Strusie afrykańskie świetnie czują się w polskim klimacie. Polubiły nawet śnieg, w którym z upodobaniem kąpią się jak w piasku. Niebezpieczna jest dla nich jedynie śliska nawierzchnia, gdyż z powodu swoich dużych gabarytów źle znoszą upadki. Nie przepadają tez za wilgocią. Samice strusi afrykańskich w największym okresie nieśności składają od kilkudziesięciu do ok.100 jaj rocznie. Cały okres nieśności wynosi około 40 lat. Wyklute z jaj młode cechuje bardzo szybki wzrost - po roku mierzą już ponad 2 metry wzrostu. Dorosłe strusie afrykańskie osiągają wzrost 2,7 m i ważą do 160 kg.

Strusie przywiązują się do swoich hodowców, wyraźnie faworyzują swoich ulubieńców, miewają humory. Zdarza się, że na teren swojego wybiegu wpuszczają tylko konkretne osoby. W stosunku do obcych bywają agresywne. Najniebezpieczniejsze bywają samce broniące samic - potrafią kopnąć silniej niż koń. Młode strusie są bardzo łagodne i ciekawskie. Szczypiąc dziobem badają otoczenie, są niezwykle bystre i dostrzegają nawet najmniejsze zmiany w otoczeniu.

Strusi urok robi wrażenie zwłaszcza na turystach, którzy nadal chętnie przyjeżdżają do gospodarstw, w których hodowane są te wielkie ptaki. Niestety, dla samych gospodarzy strusie wdzięki nie są zbyt cenne, gdyż nie przynoszą zysku. Zysk przynosi natomiast strusie mięso - uznawane za wyjątkowo smakowite i przy okazji dietetyczne. Mięso pochodzi głównie z ud, gdyż strusie nie mają mięsni piersiowych. Strusie mięso odznacza się niską zawartością tłuszczu - znacznie niższą, niż np. wołowina czy kurczęta (Mięso strusie zawiera średnio około 1.2% tłuszczu (w 100g tkanki), podczas gdy mięso kurcząt brojlerów 4.3%, a wołowina 4.6%). Pod względem zawartości cholesterolu mięso strusie (57 mg/100g tkanki) zbliżone jest do mięsa indyczego, a zawiera go wyraźnie mniej niż wieprzowina. Mięso strusie odznacza się także niską zawartością sodu - 43mg/100g, a więc jest zalecane osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze oraz stosunkowo wysokim poziomem żelaza - 2.3-2.4mg/100g tkanki. Być może już niedługo strusie mięso będzie leżało, tuz obok wieprzowiny i kurcząt, w hipermarketach. Póki co mięso to można kupić w wybranych sklepach mięsnych oraz bezpośrednio u hodowców. Strusie mięso bywa tez składnikiem wykwintnych potraw w restauracjach.

Strusia skóra także przynosi zyski, gdyż jest bardzo dobrym i modnym produktem do wyrobu ekskluzywnej galanterii. Najdroższa jest skóra z grzbietu i piersi strusia, pokryta naturalnym, pęcherzykowatym wzorem. Z takiej skórki wytwarza się portfele, paski, obuwie i inne przedmioty. Nieco tańsza, ale także cenna jest pokryta zrogowaciałymi płytkami skóra z kończyn dolnych. Największymi importerami strusiej skóry są Włochy, Francja i Japonia.

Zarobić można także na piórach. Najcenniejsze to te długie, białe, puchate skrzydła z ogona i skrzydeł strusich samców. Wykorzystywane są głównie w plastyce i zdobnictwie. Pozostałych piór nie wyrzuca się, gdyż dzięki właściwościom antyelektrostatycznym świetnie nadają się do usuwania kurzu w elektronice i optyce. Od jednego ptaka po uboju uzyskuje się 1-1,2 kg piór krótkich i 0.4-0.5kg piór średnich i długich. Najwięcej piór sprzedaje się do Belgii, USA, a także do Brazylii, gdzie na potrzeby karnawału w Rio de Janeiro zużywa się co roku aż 16 ton piór.

Strusie jaja są przedmiotem normalnej, codziennej konsumpcji. Te ogromne jaja mają skorupkę grubości 2mm. Przygotowuje się je na wiele sposobów. Można jeść je na miękko (długość gotowania to 45 minut), lub na twardo (półtorej godziny gotowania). Jajecznica z jednego jaja to śniadanie dla 8-10 osób, z czego korzystają restauracje szukające oryginalnych sposobów przyciągania klientów. Strusie jaja popularnością cieszą się głównie w okresie Wielkanocy, kupowane bywają też jako prezenty z różnych okazji.

Pozyskiwany od strusi tłuszcz złożony jest głównie z trójglicerydów i zawiera blisko 2/3 nienasyconych kwasów tłuszczowych. Odznacza się działaniem bakteriobójczym i przeciwzapalnym Ostatnio jest coraz bardziej poszukiwany na rynku, a wytwarzany z niego olej wykorzystuje się do wyrobu szerokiej gamy kosmetyków.

autor: Kamila, MaWi A.I.

Spis treści

[edytuj] Więcej informacji

[edytuj] Galeria

[edytuj] Ogłoszenia

[edytuj] Hodowle

[edytuj] Forum


[edytuj] Wpisz swoje uwagi do tego artykułu

[edytuj] Przeczytaj też




Ogłoszenia

sprzedam psa
sprzedam kota